Armenia
sacred land of wine

wine news
Фото: vwfa.am
«Ной почав обробляти землю і посадив виноградник», - гласить Біблія. А виноробство за біблійно легендою зародилася на горі Арарат. Так чи ні - питання неспішних дискусій за келихом гарного вина. Але що безсумнівно, це коли хочеш пізнати країну - пізнай її вино. Мова вина універсальна, куди б ми не поїхали. Добре вино лише підкреслить культурні цінності країни, розкриє її душу і змусить закохатись у неї раз і назавжди.
Отже, Вірменія і вино. Без перебільшення це синоніми. Переконатися у цьому була можливість в один атмосферний зимовий вечір.

Перша унікальна дегустація вірменських вин Armenia Sacred land of wine для професіоналів сектору та звичайних вайнловерів відбулася 20 січня у столиці. Захід було організовано івент агенцією Wine Events Agency за допомогою Vine & Wine foundation of Armenia та Посольства Вірменії в Україні.

Тренди сучасності бережуть класику, але нарощують зацікавлення новим, далеким, екзотичним. Обираючи між Каберне і Арені, поціновувач зупиниться на аборигенному вірменському сорті. І правильно вчинить. Це щонайменше новий досвід, який, наприклад, може завести його у монастир Нораванк, де ростуть найстаріші лози автохтону на своєму корінні. Їм понад 130 років.
Автохтони – це перлина виноробства будь-якої країни, бо саме вони показують характер землі, теруар і себе відповідно у всій красі. Берегти і відроджувати локальні сорти – це безцінна місія, особливо коли вони навмисне винищувалися як маловрожайні і більш вимогливі до обробки. Знищувати унікальність природи – знищувати горизонти для розвитку, які розширюється і через винні відкриття.
Унікальна подія для Вірменії сталася у 2007 році. Відкриття найстарішої у світі виноробні привернуло увагу до вірменського виноробства енологів з усього світу (Альберто Антоніні з Італії, Дідьє Корнельон із Франції, Габріель Рохель із Нового Світу).

2017 року у Вірменії було вироблено близько 8,8 млн літрів вина. Порівняно з 2016 роком, приріст – 30%. У тому ж 2017 році обсяг експорту вин становив 2,7 млн літрів – порівняно з 2016 роком це більше на 50%. Якщо у 2015 році вірменські вина експортувалися до 15 країн світу, то до 2019 року географія експорту розширена більш ніж удвічі – 32 країни.

Плавно перейшовши до сортового розмаїття, з 350 аборигенних кожен вайнловер просто зобов’язаний спробувати Арені, Воскеат, Хатун, Лалварі, Тіграні, Кармрают, Ахтанак, Кахет, Хндогни.

Скуштувавши вірменські вина, одразу стає очевидно, що вони народжені пристрастю і любов’ю виноробів до своєї справи. Це дуже цікавий досвід, адже наразі на ринку України вина Вірменії представлені у дуже незначній кількості, але це вже справа часу.

Зусиллями винних ентузіастів та сомельє українці з кожною дегустацією збагачують свій енологічний досвід. На дегустаціі вірменського вина він був унікальний.
NOA - Noa Of Areni - White 2018
Сорти: Воскеат і Хатун
Міцність: 13,7%

В ароматі квіти, кісточкові фрукти, льодяники-шипучки межують на тонкій грані з топленим маслом, що дає йому 6 місяців витримки на тонкому осаді у нержавійці.
Смак витончений, бадьорий і збалансований з приємним післясмаком топлених печенюшок.

Воскеат – це автохтон з Араратської долини, з вірменської «золота ягода». Не дивно, що ним платили харджі, тобто дань. До речі, Харджі – це друга назва сорту. Тому якщо у Вірменії вам запропонують харджі, не тікайте, вас лише хочуть пригостити смачним вином.

Батьківщиною сорту Хатун є регіон Вайоц Дзор. У нього настільки висока цукристість, що з нього часто роблять десертні вина. Нектар, а не сорт.

Вино зробив швейцарець, керівник одного з найстарших винних домів Швейцарії St. Jakobskellerei Schuler & Cie AG Schwyz. Якоб Шулер, приїхавши на Кавказ за відповідями «Де ж зародилось виноробство?», мабуть, знайшов їх у Вірменії. Виноробня розвивається, виноградники садяться, вино смакує.
Tus - Reserve White 2018
Сорт: Лалварі
Міцність: 12,5%

Порівняно з першим щільніше, густіше, маслянистіше.
Аромат «розриває» аптечним і гастрономічним сухотрав’ям – тим’яном, розмарином, арнікою, ехінацею. Гармонійно вплітаються лугові квіти. І здавалось з ним усе зрозуміло – рослинне гастрономічне вино. Але мікс миндалевої олійки, цукатів із цедри, печених яблук з ванільною присипкою перевертає все з ніг на голову.

Смак насичений і маслянистий, збалансований з тривалим цукатним післясмаком.

Це вино сміливо можна подавати до серйозніших страв, як от запечений тунець, птиця, паста з травами і пармезаном.
В чому ж секрет? Фурор зчинив фурфурол – речовина, якою збагачений арцаський дуб. Це високогірний кавказький дуб, у діжках якого вино витримувалось 16-18 місяців, а потім ще півроку розвивалось у пляшці. Фурфурол надає вину вершкових і мигдалевих відтінків.

Сорт Лалварі є рідкісним автохтоном з регіону Тавуш, який називають вірменською Швейцарією. Названий на честь гори.

Винороб Луї Вінсан Сімон Монон Манукян вірменин, але народився у Франції. Він приїхав на духовну батьківщину з місією відродити рідкісний сорт. І йому це однозначно вдається. А TUS став синонімом Лалварі і перевернув уявлення про білі вина Вірменії.виноградники садяться, вино смакує.
Jraghatspanyan - Tigrani Rosé - 2019
Сорт: Тіграні (крос Сапераві і Арені)
Міцність: 14%

Розе для закоханих, бо вони п’яніють від кохання, а не від вина – 14 алкоголю розчинились у багатстві апетитних ягідок полуниць, суниць, барбарису, морозива пломбір з трояндовим варенням. Характер у вина романтичний і пудровий, але сильний з рисами граніту, камеді і вершків.
Смак дуже елегантний і повний, з відтінками грейпфрута і вищеперерахованих смаколиків.

Воно стало таким незабутнім завдяки холіцистичному підходу виноробів до своєї справи: теруарний сорт, ручний збір, найкраще сусло-самотік, витримка у нейтральних ємностях 6 місяців і ще 3 – у пляшці.

Виноробня Джрагацпанян розташована в історичній частині Вірменії місті Армавір, що славиться давніми виноробними традиціями. А тепер ще й сучасними підходами.

Hovaz Red Areni 2019 - Areni Vayots Dzor

Сорт: Арені Нуар
Міцність: 13%

Це той випадок, коли споглядаючи етикетку, ти уже закохана у вино. А на моменті відкривання пробки не уявляєш, як жила до цього.

Місія компанії Wine Formula – захищати персидських леопардів. Для втілення їх філософії збереження дикої природи було заснувано першу винну торгову марку «Оваз», що по-вірменськи перекладається як «леопард». У світі залишилось всього 1300 цих котиків, і 9 з них гуляють по Вірменії.

Якимось чином на вині відбився слід тигра – м’який і тваринний, раптово імпульсивний, який зберігає у собі таємниці дикої природи.

Пахне цей «тигр» червоними і чорними соковитими дикими ягодами – вишнею, суницями, шовковицею, ожиною. Чітко вгадується червона слива. Грається з рецепторами нотами шкіри, пудри і спецій.

Смак легкий, м’який і сильний, як стрибок леопарда.
І це лише одна з граней сорту Арені, що є найпоширенішим автохтоном Вірменії і походить саме з реніону Вайоц Дзор.
Найкращі Арені мають потенціал для витримки понад 10 років.

І бам-бам – на високогірних виноградниках Вайоц Дзора (село Хачик) з нього виготовляють найкраще ігристе класичним методом (як Шампань).


Alluria Red Natural Wine 2019 Bio
Сорти: Кармрают, Ахтанак
Міцність: 13,5%

Усі вина Alluria виробляються традиційними методами з натуральним бродінням, тобто на диких дріжджах. Словом, «нейчерал вайн».

Темне, глибоке, стигле як залишена на гілці вишня. Зустрічає копченим ароматом і перекрученими у м’ясорубці стиглими ягодами разом із кісточками (вишня, малина, смородина, кизил. Відкривається ментольними і деревними нотами, печеним перцем.

У смаку яскрава кислотність і м’які таніни, що продовжує вину життя на багато років.

Вино-перемога у боротьбі за якість. До речі, Ахтанак у перекладі означає «перемога». Це крос, схрещений сорт із потужного Сапераві і (пардон, трішки радянщини) сорту 40 років Жовтня. А 40 років Жовтня – це молдавський Копчак, якого уже не існує, і Алікант Буше.

Згадався мимохідь наш Одеський чорний, що виведений теж з Алікант Буше і Каберне Совіньйона, який чимось схожий на Ахтанак. Словом, ціла «санта-барбара».

Кармрают, як і Ахтанак, має забарвлену червону м’якоть. Ця особливість і дала йому назву – кармрают перекладається «червоний сік».

Насправді, у світі не так багато сортів із червоною м’якоттю. Їх пошук – ідея для цікавого квесту.
Zara Wines Reserve Areni 2018
Сорт: Арені
Міцність: 14%

Це вино зробила Зара Мурадян – директор фонду виноградарства і виноробства Вірменії. Вона вивела свої підходи до виробництва та змішування вин з вірменських та гібридних сортів винограду, таких як Тіграні, Чаренци та Ахтанак.

Виноград для цього вина вирощується на 1 га у реніоні Вайоц Дзор у Араратській долині і збирається вручну. Лозам понад 60 років. Витримується рік у вже згаданому арцаському дубі.

Вірменський Піно Нуар – охайне, оксамитове, округле, з гарною збалансованою кислотністю.

Глибокий рубіновий колір виводить на поверхню ароматичні асоціації з чорницею, сливою, пряною вишнею, чорним перцем, шоколадом, сухотрав’ям, дрібкою ванілі. Віддалено ваблять марципанові ноти і какао, з пудровими і гравійними відтінками. Посмак тривалий вишнево-сливовий.


Karas - Red Reserve Areni Sireni 2019
Сорти: 40% Арені, 60% Хндогни
Міцність: 13,5%

Це унікальне вино, яке зроблене за древньою технологією – ферментується і витримується у величезних глиняних ємностях карасах, які використовувалися у регіоні і 6 тисяч років тому.

Відгукується Грузія і квеврі? Вірно, дуже схоже і дуже відмінне водночас. Караси заповнюються ягодами без гребнів і не до кінця. Це головна відмінність від грузинської технології.

Виноградники ростуть біля підніжжя гори Арарат в Араратській долині на вулканічних ґрунтах та в екстремальному кліматі, на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря. Ці умови дають винам фантастичний характер та ідентичність.

Виноробня Karas Wine розташована у священному місці – Армавір. Саме там вчені виявили найстарішу виноробню світу Арені 1, а за два кроки від неї ті самі караси.
Власники виноробні прийняли доленосне рішення. Сім’я Ернекян давно емігрувала в Аргентину і відкрила у Патагонії виноробню Bodega del Fin Del Mundo. Сьогодні дядько з племінницею створюють автентичні вина у тіні священної гори Арарат.

Це вино щедре, потужне і складне. Якщо спробувати провести паралель з традиційним, нагадує віддалено Сіра.

Аромат насичений і стиглий (вишня, гранат, ожина, бузина, смородина). Розвивається у чорнослив в шоколаді, маслини, «вистрілює» нотами кавових зерен, тютюну, диму, шкіри, ванілі. 12 місяців у діжках з арцаського дуба заклали у нього суперпотенціал і сильний характер.

Смак звичайно не відстає, а збалансовано доповнює ароматику, і головне пестить рецептори оксамитовими танінами.

Хндогни – ще один сорт у скриньку сортів із червоною м’якоттю. Його інша назва Сірені. У сорту «дикий» темперамент, тому він дуже любить витримку у французьких та вірменських бочках.



Gevorkian Winery - Ariats - Kakhani Reserve 2015 Vaiots Dzor

Сорти: Арені 50%, Кахет 20%, Ахтанак 20%, Кармрают 10%
Міцність: 16%

Особливість цього вина у тому, що воно зроблене з підв’яленого винограду, як Амароне в Італії (хтозна, можливо, метод Кахані виник раніше). Kakhani з вірменської – підвішений.

Для такого вина зібрані стиглі грона підвішують на мотузках у прохолодних приміщеннях над солом’яними матами. У нашому випадку виноград 100 днів підв’ялювався у підвалі, 6 місяців визрівав у нових бочках і 18 місяців у використаних.

Це вино для медитації, яка починається далеко до першого ковтка. Колір глибокий як сік стиглого граната.
Аромат стиглий і багатогранний: червоні і чорні ягоди, гранат, джем зі смородини, молочний шоколад з чорносливом, сушений інжир, щербет, шкіра. Довершується нотами смаженого мигдалю і ванілі.

У смаку повнотіле, з чудовим балансом і дооовгиим шоколадно-ванільним післясмаком.

Виноробня «Геворкян» не прогадала, зробивши ставку на відродження забутих традицій монастирських вин і розвиток новітніх для Вірменії підходів. Виноробня славиться своїми айсвайнами і фруктовими винами, розлитими у фруктові пляшки.
Інформаційна довідка:
Vine & Wine foundation of Armenia – фонд виноградарства та виноробства Вірменії, глобальною метою якого є збільшення споживання та об'єму експорту вірменських вин та популяризація бренду «Вірменські вина» у світі.
Матеріал підготовлено за ініціативаю агенціі Wine Events Agency Використання матеріалів сайту можливе лише за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на сайт агенціі Wine Events Agency

Араік Манукян
Винний Експерт
Валентина Дуткевич
Автор
Оксана Жукова
Фотограф